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创业的“味道”_社会频道_东方资讯

发布日期:2020-07-31 01:16   来源:未知   阅读:

鲁网7月27日讯在济南小清河南路上有一家专门做羊棒骨的火锅店,店主是一位90后女孩,名叫魏君。开业四年来,隔三差五就会有从全国各地慕名前来跟她学做羊棒骨的学员,其中还包括不少外国人。

魏君嘱咐学员,开始煮汤的时候要紧盯锅面,随时往外舀出汤沫

配料几乎都是中草药

所有配料称重都要精确到零点几克

拒魏君讲,她的这份技艺是跟着自己的姥爷学来的,“我姥爷之前在河北老家做了十多年,他做出来的羊棒骨味道独特,很受大众欢迎,后来年龄大了,身体不允许他继续操劳这份事业,我便跟他学习了这门手艺并摸索改进,想着把这个手艺传承下去。”魏君刚开始决定来济南开店做餐饮时,她的丈夫并不支持她,“他觉得做餐饮太辛苦,能不能运营下去也是个未知数,但这几年越做越好,他现在已经非常支持我了。”

刚出锅的羊棒骨,看着就想啃一块

丈夫在炒绵糖的时候,魏君在旁边直播

羊棒骨是羊小腿骨的部位,用来熬制出的骨头汤,非常的有营养,而且能够补充身体的蛋白质。骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。魏君告诉记者:“我在姥爷做羊棒骨配料的基础上,又揣摩增加了几味料,现在,我们的羊棒骨配料共有三十几味,煮出来的羊棒骨色泽鲜润,味道鲜美,先吃肉再吸骨髓,好吃又营养。”

此外,魏君在某直播平台上的粉丝已突破10万人,有时发一条视频会有一百多万点击量,她已经是当之无愧的网红女店主了,“这份事业让我倍感快乐,未来我还要继续将姥爷的这份技艺传承下去,教更多的人来做羊棒骨。”(据山东商报)